Cuisine

Le régime proposé lors de cette retraite est basé sur la sagesse ancestrale du régime méditerranéen, les principes de la naturopathie et l'approche du régime BioAge. Cette combinaison a permis à la nutritionniste et à l'équipe de cuisine de créer un menu spécial végétarien offrant des repas riches en nutriments avec une touche personnelle.

Menu du petit déjeuner:

• Bol d'avoine à grains entiers (fruits locaux de saison, graines, noix, yaourt grec, miel d'abeille local et cannelle) + jus holistique
• Omelette aux œufs nature avec champignons sautés et tomates cerises + jus holistique
• Toast au saumon fumé (tomate, pousses de laitue et avocat sur pain de grains entiers) + jus holistique
• Smashed Avocado Toast (germes de cresson sur pain de grains entiers) + jus holistique
• Oeufs brouillés canariens avec tomates cerises et fromage frais canarien + jus holistique
• Vegan Goddess Bowl (avoine à l'ancienne, bananes, flocons de noix de coco, lait d'amande, cannelle, éclats de chocolat) + jus holistique

Entrées du dîner :

• Crème de potiron bio à l'avocat et aux graines de potiron grillées
• Salade de papaye bio avec vinaigrette à l'orange
• Soupe de pommes au céleri et crème de yaourt grec
• Carpaccio de betterave au fromage de chèvre frais des Canaries
• Gaspacho méditerranéen (tomate, concombre, poivron rouge, huile d'olive extra vierge, persil)
• Salade Avocat Mangue (carottes, concombre, tendres pousses de cresson, vinaigrette passion)
• Salade de tomates canariennes avec fromage frais et vinaigrette à la coriandre

Plats principaux du dîner :

• Aubergines farcies au couscous, levure nutritionnelle et sauce tomate fraîche
• Bolognaise végétalienne sans gluten servie avec des nouilles de courgettes
• Ragoût de pois chiches à la canarienne avec tofu et sauce mojo rouge
• Chou farci (légumes de saison infusés de paprika doux, basilic frais et citron)
• Pain de lentilles végétalien (servi avec choux de Bruxelles, purée de pommes de terre et chou frisé sauté)
• Steak de chou-fleur (servi avec un vertsparagoût à la sauce mojo verte canarienne)
• Lasagne aux champignons sans gluten (légumes de saison infusés d'herbes et de béchamel végétalienne à faible teneur en glucides)